RISTORANTE PEPENERO

RICETTA :PAPPA DI MARE ALLA VIAREGGINA

Tue, 26 Aug 2008 17:23:01 GMT

SOLO ED ESCLUSIVAMENTE PER LA NOSTRA AMICA CLAUDIA GORI....COSI SI TIRA UN PO SU DI MORALE::

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:MEZZO KILO DI PANE RAFFERMO,6 POMODORI MATURI ,SEDANO CAROTA CIPOLLA,PEPERONCINO,OLIO EXTRAVERGINE,BRODO DI PESCE MEZZO LITRO,200GR DI GAMBERETTI,150 DI CALAMARI,80GR DI COZZE SGUSCIATE,80GR DI MOSCARDINI,30GR DI VONGOLE SGUSCIATE,1 FILETTO DI BRANZINO SENZA NE LISCHE NE PELLE,,,,

PER LA SALSA DI POMODORO:CUOCERE 1 CIPOLLA 1 CAROTA 1 SEDANO TAGLIATIE PEZZETTONI CON OLIO PER 10 MINUTI AGGIUNGERE 60 GR DI BASILICO,POI AGGIUNGERE I POMODIRI TAGLIATIA PEZZETTONI,FAR CUOCERE PER 25 MINUTI CIRCA AGGIUNGERE SALE E 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO PASSARE TUTTO O AL FRULLATORE "MEGLIO SE CE LO AVETE"OPPURE AL PASSA PATATE, A QUESTI PUNTO AGGIUNGERE IL PANE TAGLIATO IL PIU FINE POSSIBILE,GIRARE CON UNA FRUSTA E AMALGAMARE AGGIUNGERE TUTTO IL BRODO DI PESCE E SBATTERE BENE CON LA FRUSTA PER CIRCA 20 MINUTI FINO A QUANDO NON RISULTA UNA PAPPA SENZA I PEZZI TROPPO GROSSI DI PANE.....A QUESTO PUNTO AGGIUNGERE LE COZZE I GAMBERETTI SGUSCIATI ,I CALAMARI TAGLIATI A PEZZI I MOSCARDINI GIA PRECEDENTEMENTE COTTI LE VONGOLE E IL FILETTO DI BRANZINO TAGLIATO A CUBETTI,,,,,CUOCERE ALL'INCIRCA PER 10/15MINUTI A FUOCO VIVO...SE RISULTA ASCIUTTA LA PAPPA AGGIUNGERE O ACQUA SALATA O DEL BRODO DI PESCE....FATTO QUESTO ......IMPORTANTISSIMO è ADESSO AGGIUSTARE IL SAPORE CON UN CUCCHIAINO DI PEPERONCINO,MEZZO BICCHIERE DI OLIO EXTRAVERGINE E UN PIZZICHINO DI ZUCCHERO E SALE E BASILICO IL TUTTO FUORI DAL FORNELLO...SERVIRE E MANGIARE FINO A SCOPPIARE

MENU MESE DI AGOSTO SIAMO CHIUSI DAL 11 AL 18 AGOSTO

Fri, 25 Jul 2008 17:45:00 GMT

FLAN AL CIOCCOLATO

Fri, 06 Jun 2008 16:34:10 GMT

A GRANDE RICHIESTA ECCO LA RICETTA DEL FLAN AL CIOCCOLATO: DOSE PER 14 FLAN

INGREDIENTI:390G DI ZUCCHERO

200GR DI FARINA

250GR DI BURRO

250 GR DI CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE "70"PER CENTO

6 UOVA

6 TUORLI

UNA BUSTINA DI VANIGLIA

PIZZICO DI PEPERONCINO

UN CUCCHIAIO DI RUM

mettere a scioglere in un tegamino la cioccolata e il burro,a bagnomaria, in un altro contenitore con una frusta motare le uova intere e i tuorli e dopo 15 minuti aggiungere

lo zucchero il rum il peperoncinoe la vaniglia....montare ancora pr 10 minuti poi aggiungere la farina ,,,dopo piano piano aggiungere il burro e la cioccolata fatta sciogliere

poi imburrare 14 stampini di alluminio mono dose e infarinarli....versare il composto e "importantissimo"mettere i flan in congelatore per almeno 3 ore facendo cosi ,,rimarrà il cuore di cioccolata calda....

cuocere in forno per 15 minuti a forno ventilato a 190 gradi....servire in un piatto...............................

PAGINE GIALLE RISTORANTI DI PRATO

Mon, 26 May 2008 09:12:39 GMT

FINALMENTE ANCHE SENZA PAGINE GIALLE SIAMO ARRIVATI SU INTERNET NELLE PRIME PAGINE.....GRAZIE ALLE TANTE VISITE........CIAO CIAOOO

RIGATONI CON PATATE E COZZE.....

Sun, 25 May 2008 12:35:24 GMT

Ingredienti per 4 persone:

1 kg cozze
500 gr. patate
50 gr. cipolla
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
6 pomodorini
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:

Lavate e spazzolate bene le cozze sotto l’acqua, e togliete il bisso.
Versate in una pentola con coperchio un bicchiere d’acqua, unite le cozze e fatele cuocere fino a quando si apriranno le valve.

Scolate, filtrate e conservate l’acqua di cottura, fate raffreddare le cozze e togliete il mollusco, conservandone alcune intere per decorare il piatto.

Fate soffriggere in una padella l’aglio e la cipolla nell’olio, unite le patate tagliate a dadini, e fate rosolare. Aggiungete i pomodorini, l’acqua di cottura delle cozze e il prezzemolo, salate e portate a cottura.

Versate nella padella le cozze e fatele insaporire per 5 minuti.

Scolate la pasta, saltatela in padella con le cozze e le patate e infine servite.

QUESTO SITO PUO SERVIRE PER TROVARE DA DORMIRE E OTTIMI RISTORANTI

Sun, 18 May 2008 12:27:36 GMT

a href="http://www.tuscanyholidayaccommodation.com/" title="Tuscany Holiday Accommodation" style="font-size:11px; font-family:Arial, Helvetica, sans-serif">www.tuscanyholidayaccommodation.com</a>

branzino al cartoccio

Mon, 28 Apr 2008 18:20:05 GMT

Branzino al cartoccio

Preparazione

Ingredienti per 4 persone

1 branzino di 1,2oo Kg.
4 polipetti
3 patate
2 cucchiai di olive nere piccole
2 cucchiai di dadini di pomodoro
1 rametto di rosmarino
origano ed erbe aromatiche
prezzemolo tritato
2 fette di limone
1/2 bicchiere di vino bianco
olio, sale, pepe

- cuocere per 7, 8 minuti le patate tagliate a fettine

- cuocere per 10 minuti i polipetti in poca acqua fredda con 4 cucchiai

di vino bianco e lasciarli nel liquido di cottura

- lavare ed asciugare il branzino, condirlo con sale e pepe sia all'interno

che all'esterno. Mettere nel ventre il rosmarino, le erbe aromatiche

e le fette di limone

- appoggiare su una teglia un foglio di carta forno o di alluminio, oliare

la parte centrale e adagiarvi il branzino e tutto intorno disporre le

fettine di patate e su queste mettete i polipetti scolati, le olive e i

dadini di pomodoro

- irrorare il tutto con 7-8 cucchiai di olio di oliva, 4 cucchiai di vino

bianco e cospargere con il prezzemolo

- chiudete il cartoccio e mettere in forno preriscaldato a 220° per

circa 15 minuti

- abbassare la temperatura a 200° e cuocere per altri 10 minuti

- mettere il cartoccio sul piatto di portata e servire, aprendolo

direttamente in tavola

MARADONA.......OMAGGIO DOVEROSO

Mon, 21 Apr 2008 15:36:57 GMT

DOPO AVER VISTO IL FILM DOCUMENTARIO LA MANO DE DIOS SU MARADONA ECCO L'OMAGGIO,,,,,QUASI MI RIVEDO QUANDO GIOCAVO NELLA GALCIANESE HAHAHAH

ECCO QUANDO SI ANDAVA IN MOTO..................

Wed, 16 Apr 2008 19:16:44 GMT

GUARDATE BENE CHE RISATE..

QUESTA è UNA VERA PAELLA................

Wed, 16 Apr 2008 19:01:51 GMT

BONAAAAAAAAAAAAAAAAAAA VIA CI TOCCHERA IMPARAR

NUOVA IDEA PER LA DOMENICA SERA..

Fri, 04 Apr 2008 18:43:03 GMT

visto le esigenze dei piu giovani per il dopo aperitivo e quindi il non spendere troppo......abbiamo pensato a una formula nuova ma solo per la domenica sera.....

oltre il menu alla carta .....il cameriere ovvero mia sorella.....proporrà a voce l'ideal del menu a 20 euro ..ovviamente vini esclusi ....che consisterà nel mangiare d'ogni bene ma cucinato e pensato da me al momento e sarà diverso per ogni tavolo.....l'idea sarà due primi un secondo e un dolce...acqua e caffe compresi......ovviamente a persona....

MENU DOMENICA 6 APRILE

Wed, 02 Apr 2008 18:03:57 GMT

ecco il menu di domenica sera .....iniziamo finalmente.....

ANTIPASTI:SELEZIONE DI AFFETTATI E CROSTINI MISTI TOSCANI

POLPETTINE PRATESI CON PISELLI SALSA DI PODORINI FRESCHI

INSALATA DI POLPO E PATATE CON SALSA CITRONETTE

SFORMATO DI MELANZANE CON SALSA PIZZAIOLA

PESCE SPADA AFFUMICATO CON INSALATA MISTA OLIVE NERE E SALSA ALL'ARANCIO

PRIMI PIATTI:GNOCCHI FRESCHI ALLA SORRENTINA

PAPPA DI MARE ALLA VIAREGGINA

FAGOTTINI DI PERE CON SALSA GORGONZOLA

PENNE ALLA GRICIA CON CREMA DI TARTUFO

GARGANELLI DI PASTA FRESCA CON POMODORO CILIEGIA OLIVE NERE

PINOLI E PECORINO ROMANO

RAVIOLI DI CROSTACEI CON POMODORO FRESCO E ZUCCHINI

SECONDI PIATTI:PAJELLA VALENCIANA

POLLO AL CURRY CON RISO BASMATI

MILANESE CON ACCIUGATA

BACCALà ALLA LIVORNESE

SEPPIOLINE CON PISELLI

ARISTA AL PEPE ROSA

DOLCI:TORTA CIOCCOLATO CON CREMA INGLESE

GELATO AI FRUTTI DI BOSCO

PANNA COTTA

TORTA DI PERE CON CREMA AL CALVADOS

CREM CARAMEL

PRIMA CENA DEL 6 APRILE AL PEPE

Tue, 18 Mar 2008 18:30:24 GMT

sicuramente l'apertura di domenica 6 aprile a grande richiesta...visto che i giovincelli del blog e del pepe la reclamano faremo la pajella e anche le tapas spagnole.....

e soprattuttla selezione di flan.....

CATERING CHE PASSIONE..............

Wed, 12 Mar 2008 18:15:22 GMT

finalmente dopo aver messo a punto ...l'organizzazione per l'apertura di domenica 6 aprile......ecco che siamo riusciti a completare anche il discorso catering...quindi ...PERCHI VOLESSE ORGANIZZARE FESTE DI LAUREA.....COMPLEANNI.....COMUNIONIE CRESIME..ECCO FATTO..IL PEPENERO VIENE FINO A CASA VOSTRA E ORGANIZZA TUTTO OPPURE VI LASCIA TUTTO IL RISTORANTE PER VOI........

ALTRA COSA CHE GIA HA BUON SUCCESSO E NON TUTTI SANNO è IL SERVIZIO DI TAKE AWAY.....PREPARIAMO CON UNA TELEFONATA QUELLO CHE VOLETE E VE LO PORTIAMO A CASA.......OTTIMA....OVVIAMENTE SOLO A PRATO,........CIAO CIAO ....

6 APRILE PRIMA APERTURA DI DOMENICA

Tue, 11 Mar 2008 16:47:03 GMT

FINALMENTE CEL'ABBIAMO FATTA....ORGANIZZATO TUTTO ECCO CHE POSSIAMO APRILE LA DOMENICA SERA.......QUINDI PER IL DOPO APERITIVO,QUINDI PER NON MANGIARE LA SOLITA PIZZA...ECCO CHE IL PEPENERO APRE PER VOI.....

RISTORANTE RISTORANTI DI PRATO

Sun, 17 Feb 2008 11:45:03 GMT

VISTO CHE A PRATO NON C'è UN RISTORANTE O MEGLIO RISTORANTI APERTI LA DOMENICA SERA MA SOLO PIZZERIE .L'IDEA DI APRIRE LA DOMENICA SERA E FARE LA CENA MA A PREZZI PIU ECONOMICI TIPO 20 EURO è FATTIBILISSIMA...QUINDI A BREVE SAREMO APERTI ANCHE LA DOMENICA SERA..TEMPO DI ORGANIZZARSI E IL DOPO APERITIVO SARà FATTO...GIUSTO SMARTA...COSI NON MANGI SOLO PIZZA....

DOPO CENA....VI CONSIGLIO PER DIMAGRIRE QUESTO...

Sun, 17 Feb 2008 11:00:57 GMT

MITICA.....CHE RICORDI,,,,CHE ITALIA CHE ERA...

grandissimo film...............INTO THE WILD

Wed, 06 Feb 2008 18:16:17 GMT

VERREBBE VOGLIA DI PRENDERE E LASCIARE TUTTO..............GRANDISSIMO FILM INTO THE WILD

mitica sandra milooooooooooooo

Fri, 11 Jan 2008 19:42:31 GMT

CHE GRANDI RICORDI.....DELL'INFANZIA............

I BISCOTTI DI PRATO....

Fri, 04 Jan 2008 19:56:41 GMT

Ingredienti:
500 gr. di farina tipo “00”
5 uova
500gr. di zucchero semolato
300 gr. di mandorle non sbucciate
1 cucchiaino di lievito per dolci o bicarbonato di sodio
1 presa di sale
1 bustina piccola di zafferano
1 goccio di Vinsanto Preparate su una spianatoia una fontana di farina al centro della quale metterete lo zucchero, lo zafferano, 2 uova intere e 2 tuorli ed infine la presa di sale.
Lavorate un poco l’impasto fino a renderlo omogeneo, aggiungete a questo punto le mandorle che avrete fatto tostare leggermente in una padella antiaderente.
Continuate ad impastare ed aggiungete, per facilitarvi, un gocciolino di vinsanto, lavorate l’impasto avendo cura di infarinarvi le mani per non farvi appiccicare la pasta alle dita.
Imburrate ed infarinate una placca da forno e preparate tanti piccoli filoncini di pasta, larghi 6 cm e alti almeno 1 cm, poneteli ad una certa distanza l’uno dall’altro poiché potrebbero unirsi gonfiandosi durante la cottura.
Portate il forno ad una temperatura di 180° e, dopo aver spennellato con un tuorlo sbattuto la superficie esterna di ognuno,fateli cuocere per 30 minuti.
Appena cotti provvedete a tagliarli dando un’inclinazione di 1 cm per ottenere la classica forma. Vi consigliamo di consumarli con il tipico Vinsanto oppure con dell’Aleatico.

Photo Album: RICETTE DEL PEPENERO

Sun, 27 Jul 2008 14:58:13 GMT

RICETTE DEL PEPENERO

SELEZIONE DI SALUMI CON CROSTINI

INSALATA DI PESCE SPADA AFFUMICATO

CAPPESANTE GRATINATE

SOUFFLE DI POLENTA CON SALSA GORGONZOLA

CANNELLONE DI RICOTTA E SPINACI ALLA FIORENTINA

RISOTTO CON SEPPIOLINE E PISELLI

CONTROFILETTO IN CROSTA CON TORTINO DI PATATE

BRANZINO FASCIATO CON MELANZANE E SALSA AI CROSTACEI

BAVETTE AI GAMERETTI E CALAMARI CON ZUCCHINI

ANCORA IL FLAN

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Photo Album: STAFF DEL PEPENERO

Tue, 03 Jun 2008 17:57:47 GMT

STAFF DEL PEPENERO

FINALMENTE QUALCOSA BOLLE IN PENTOLA..

RIFLETTE SULLO SCHIFO CHE FA......

MATTEINO CHE PROVA A FARE IL POLLO AL CURRY

ANCORA NON HA CAPITO COME......

MATTEINO AI SECONDI...

LA LUISA DETTA IN "BOTTA" LAVAPIATTI D.O.C

MATTEINO SEMPRE PRESENTE....

LA SALA DEL PEPE PRIMA DEL GRANDE BORDELLO DI CLIENTI

OOOLLLMMII ALLA CASSA SUPER SELEZIONATORE DI VINI

COME VA BENE GIU IL VINELLO.....

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Photo Album: momento d'arte di meoni al pepenero....

Mon, 19 May 2008 15:23:48 GMT

momento d'arte di meoni al pepenero....

schizzo di matteino....

dal film 300

i simpson

ronaldinho...

i meo...jesuss

Photo Album: ULTIMO DELL'ANNO 2007

Sat, 05 Jan 2008 12:36:02 GMT

ULTIMO DELL'ANNO 2007

MATTEINO A INIZIO CENA....

MEONI A MEZZO SERVIZIO...

YLENE E ROBY.....

ROBY E FRANCESCA....

YLE E FRANCESCA

TAVOLONE DEI BRIACHI...

SIMONE ORMAI SENZA PIU SPERANZA

SMARTA E FEDERICHINO IN PIENA BOTTA

BERE BERE E SBOCCIARE....HE NO?

PIERININO AL TROMBONE

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Photo Album: CLIENTI DEL PEPENERO

Mon, 17 Dec 2007 19:08:04 GMT

CLIENTI DEL PEPENERO

SIMONE CLIENTE FISSO....DIREI ASSOMIGLIA A GERRI SCOTTI NO?

AMICI MIEI ATTO 4 CLIENTI STORICI DEL PEPENERO

LA VALE EIL LOMBARDI....

sarina.....che guarda la cucina,,,

giovani clienti del pepenero...

festeggiamanti del compleanno della marta...

laura e sara dopo qualche bicchiere.....

che coppia ....la marta e la claudia..

sante parole.....

la ura anche se non distruggii bicchieri....

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