mirko's profileRISTORANTE PEPENEROPhotosBlogGuestbookMore  |  Tools Help |
RISTORANTE PEPENERO |
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Benvenuto nel mio Spaces!
May 20 ORGANIZZARE CENE DI LAUREA E DI PALESTRAORA NEL PERIODO ESTIVO SI ORGANIZZA CENE DI LAUREA E DI PALESTRA DANDO TUTTO IL LOCALE...A DISPOSIZIONE..MENU A PARTIRE DA 25 EURO September 16 MENU DEL PRANZO AL PEPENERO....ECCO FINALMENTE CON LO SCANNER......METTO QUI UN ESEMPIO DI MENU DEL NOSTRO PRANZO,,,,,OVVIAMENTE CAMBIA OGNI GIORNO MA I PREZZI RIMANGONO QUELLI...............DAL LUNEDI AL VENERDI.....QUESTA è LA NOSTRA FORMULA..... September 15 ORARIO INVERNALE DELLA DOMENICA......VISTO CHE CI SONO E CHE MOLTI CLIENTI VEDONO IL BLOG.......LO STAFF DEL PEPENERO COMUNICA CHE CI SARA UN CAMBIO PER LA DOMENICA
September 14 PRESENTAZIONE DELLA ZUPPA INGLESEECCO UN CAZZEGGIO TRA UN PIATTO E L'ALTRO AL RISTORANTE object width="425" height="344"> August 31 GUIDA ALLE TRATTORIE LIBRO"IL GAMBERO ROZZO"PREMETTO CHE è LA PARODIA DEL GAMBERO ROSSO.......IN PRATICA è IL LIBRO DELLE TRATTORIE D'ITALIA DEI POSTI DOVE SI SPENDE POCO E SI MANGIA MOLTO BENE......è UN CONSIGLIO CHE VI Dò ...VISTO CHE TANTI NON LO SANNO MA è UTILISSIMA......COME OGNI ANNO è USCITA DA CIRCA 2 MESI....L'HO COMPRATA OGGI E DEVO DIRE CHE CI SONO ANCO PIU LOCALI,,,,,,CONSIGLIATA VIVAMENTE A CHI PIACE ANDARE NEI RISTORANTI "DI UN TEMPO"......... August 26 RICETTA :PAPPA DI MARE ALLA VIAREGGINASOLO ED ESCLUSIVAMENTE PER LA NOSTRA AMICA CLAUDIA GORI....COSI SI TIRA UN PO SU DI MORALE::
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:MEZZO KILO DI PANE RAFFERMO,6 POMODORI MATURI ,SEDANO CAROTA CIPOLLA,PEPERONCINO,OLIO EXTRAVERGINE,BRODO DI PESCE MEZZO LITRO,200GR DI GAMBERETTI,150 DI CALAMARI,80GR DI COZZE SGUSCIATE,80GR DI MOSCARDINI,30GR DI VONGOLE SGUSCIATE,1 FILETTO DI BRANZINO SENZA NE LISCHE NE PELLE,,,,
PER LA SALSA DI POMODORO:CUOCERE 1 CIPOLLA 1 CAROTA 1 SEDANO TAGLIATIE PEZZETTONI CON OLIO PER 10 MINUTI AGGIUNGERE 60 GR DI BASILICO,POI AGGIUNGERE I POMODIRI TAGLIATIA PEZZETTONI,FAR CUOCERE PER 25 MINUTI CIRCA AGGIUNGERE SALE E 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO PASSARE TUTTO O AL FRULLATORE "MEGLIO SE CE LO AVETE"OPPURE AL PASSA PATATE, A QUESTI PUNTO AGGIUNGERE IL PANE TAGLIATO IL PIU FINE POSSIBILE,GIRARE CON UNA FRUSTA E AMALGAMARE AGGIUNGERE TUTTO IL BRODO DI PESCE E SBATTERE BENE CON LA FRUSTA PER CIRCA 20 MINUTI FINO A QUANDO NON RISULTA UNA PAPPA SENZA I PEZZI TROPPO GROSSI DI PANE.....A QUESTO PUNTO AGGIUNGERE LE COZZE I GAMBERETTI SGUSCIATI ,I CALAMARI TAGLIATI A PEZZI I MOSCARDINI GIA PRECEDENTEMENTE COTTI LE VONGOLE E IL FILETTO DI BRANZINO TAGLIATO A CUBETTI,,,,,CUOCERE ALL'INCIRCA PER 10/15MINUTI A FUOCO VIVO...SE RISULTA ASCIUTTA LA PAPPA AGGIUNGERE O ACQUA SALATA O DEL BRODO DI PESCE....FATTO QUESTO ......IMPORTANTISSIMO è ADESSO AGGIUSTARE IL SAPORE CON UN CUCCHIAINO DI PEPERONCINO,MEZZO BICCHIERE DI OLIO EXTRAVERGINE E UN PIZZICHINO DI ZUCCHERO E SALE E BASILICO IL TUTTO FUORI DAL FORNELLO...SERVIRE E MANGIARE FINO A SCOPPIARE
June 06 FLAN AL CIOCCOLATOA GRANDE RICHIESTA ECCO LA RICETTA DEL FLAN AL CIOCCOLATO: DOSE PER 14 FLAN
INGREDIENTI:390G DI ZUCCHERO
200GR DI FARINA
250GR DI BURRO
250 GR DI CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE "70"PER CENTO
6 UOVA
6 TUORLI
UNA BUSTINA DI VANIGLIA
PIZZICO DI PEPERONCINO
UN CUCCHIAIO DI RUM
mettere a scioglere in un tegamino la cioccolata e il burro,a bagnomaria, in un altro contenitore con una frusta motare le uova intere e i tuorli e dopo 15 minuti aggiungere
lo zucchero il rum il peperoncinoe la vaniglia....montare ancora pr 10 minuti poi aggiungere la farina ,,,dopo piano piano aggiungere il burro e la cioccolata fatta sciogliere
poi imburrare 14 stampini di alluminio mono dose e infarinarli....versare il composto e "importantissimo"mettere i flan in congelatore per almeno 3 ore facendo cosi ,,rimarrà il cuore di cioccolata calda....
cuocere in forno per 15 minuti a forno ventilato a 190 gradi....servire in un piatto............................... May 26 PAGINE GIALLE RISTORANTI DI PRATOFINALMENTE ANCHE SENZA PAGINE GIALLE SIAMO ARRIVATI SU INTERNET NELLE PRIME PAGINE.....GRAZIE ALLE TANTE VISITE........CIAO CIAOOO May 25 RIGATONI CON PATATE E COZZE.....
1 kg cozze Preparazione: Lavate e spazzolate bene le cozze sotto l’acqua, e togliete il bisso.
Scolate, filtrate e conservate l’acqua di cottura, fate raffreddare le cozze e togliete il mollusco, conservandone alcune intere per decorare il piatto.
Fate soffriggere in una padella l’aglio e la cipolla nell’olio, unite le patate tagliate a dadini, e fate rosolare. Aggiungete i pomodorini, l’acqua di cottura delle cozze e il prezzemolo, salate e portate a cottura.
Versate nella padella le cozze e fatele insaporire per 5 minuti.
Scolate la pasta, saltatela in padella con le cozze e le patate e infine servite.
May 18 QUESTO SITO PUO SERVIRE PER TROVARE DA DORMIRE E OTTIMI RISTORANTIa href="http://www.tuscanyholidayaccommodation.com/" title="Tuscany Holiday Accommodation" style="font-size:11px; font-family:Arial, Helvetica, sans-serif">www.tuscanyholidayaccommodation.com</a> April 28 branzino al cartoccio
April 21 MARADONA.......OMAGGIO DOVEROSODOPO AVER VISTO IL FILM DOCUMENTARIO LA MANO DE DIOS SU MARADONA ECCO L'OMAGGIO,,,,,QUASI MI RIVEDO QUANDO GIOCAVO NELLA GALCIANESE HAHAHAH QUESTA è UNA VERA PAELLA................BONAAAAAAAAAAAAAAAAAAA VIA CI TOCCHERA IMPARAR April 04 NUOVA IDEA PER LA DOMENICA SERA..visto le esigenze dei piu giovani per il dopo aperitivo e quindi il non spendere troppo......abbiamo pensato a una formula nuova ma solo per la domenica sera.....
oltre il menu alla carta .....il cameriere ovvero mia sorella.....proporrà a voce l'ideal del menu a 20 euro ..ovviamente vini esclusi ....che consisterà nel mangiare d'ogni bene ma cucinato e pensato da me al momento e sarà diverso per ogni tavolo.....l'idea sarà due primi un secondo e un dolce...acqua e caffe compresi......ovviamente a persona....
April 02 MENU DOMENICA 6 APRILEecco il menu di domenica sera .....iniziamo finalmente.....
ANTIPASTI:SELEZIONE DI AFFETTATI E CROSTINI MISTI TOSCANI
POLPETTINE PRATESI CON PISELLI SALSA DI PODORINI FRESCHI
INSALATA DI POLPO E PATATE CON SALSA CITRONETTE
SFORMATO DI MELANZANE CON SALSA PIZZAIOLA
PESCE SPADA AFFUMICATO CON INSALATA MISTA OLIVE NERE E SALSA ALL'ARANCIO
PRIMI PIATTI:GNOCCHI FRESCHI ALLA SORRENTINA
PAPPA DI MARE ALLA VIAREGGINA
FAGOTTINI DI PERE CON SALSA GORGONZOLA
PENNE ALLA GRICIA CON CREMA DI TARTUFO
GARGANELLI DI PASTA FRESCA CON POMODORO CILIEGIA OLIVE NERE
PINOLI E PECORINO ROMANO
RAVIOLI DI CROSTACEI CON POMODORO FRESCO E ZUCCHINI
SECONDI PIATTI:PAJELLA VALENCIANA
POLLO AL CURRY CON RISO BASMATI
MILANESE CON ACCIUGATA
BACCALà ALLA LIVORNESE
SEPPIOLINE CON PISELLI
ARISTA AL PEPE ROSA
DOLCI:TORTA CIOCCOLATO CON CREMA INGLESE
GELATO AI FRUTTI DI BOSCO
PANNA COTTA
TORTA DI PERE CON CREMA AL CALVADOS
CREM CARAMEL
March 18 PRIMA CENA DEL 6 APRILE AL PEPEsicuramente l'apertura di domenica 6 aprile a grande richiesta...visto che i giovincelli del blog e del pepe la reclamano faremo la pajella e anche le tapas spagnole.....
e soprattuttla selezione di flan..... March 12 CATERING CHE PASSIONE..............finalmente dopo aver messo a punto ...l'organizzazione per l'apertura di domenica 6 aprile......ecco che siamo riusciti a completare anche il discorso catering...quindi ...PERCHI VOLESSE ORGANIZZARE FESTE DI LAUREA.....COMPLEANNI.....COMUNIONIE CRESIME..ECCO FATTO..IL PEPENERO VIENE FINO A CASA VOSTRA E ORGANIZZA TUTTO OPPURE VI LASCIA TUTTO IL RISTORANTE PER VOI........
ALTRA COSA CHE GIA HA BUON SUCCESSO E NON TUTTI SANNO è IL SERVIZIO DI TAKE AWAY.....PREPARIAMO CON UNA TELEFONATA QUELLO CHE VOLETE E VE LO PORTIAMO A CASA.......OTTIMA....OVVIAMENTE SOLO A PRATO,........CIAO CIAO .... March 11 6 APRILE PRIMA APERTURA DI DOMENICAFINALMENTE CEL'ABBIAMO FATTA....ORGANIZZATO TUTTO ECCO CHE POSSIAMO APRILE LA DOMENICA SERA.......QUINDI PER IL DOPO APERITIVO,QUINDI PER NON MANGIARE LA SOLITA PIZZA...ECCO CHE IL PEPENERO APRE PER VOI..... February 17 RISTORANTE RISTORANTI DI PRATOVISTO CHE A PRATO NON C'è UN RISTORANTE O MEGLIO RISTORANTI APERTI LA DOMENICA SERA MA SOLO PIZZERIE .L'IDEA DI APRIRE LA DOMENICA SERA E FARE LA CENA MA A PREZZI PIU ECONOMICI TIPO 20 EURO è FATTIBILISSIMA...QUINDI A BREVE SAREMO APERTI ANCHE LA DOMENICA SERA..TEMPO DI ORGANIZZARSI E IL DOPO APERITIVO SARà FATTO...GIUSTO SMARTA...COSI NON MANGI SOLO PIZZA.... DOPO CENA....VI CONSIGLIO PER DIMAGRIRE QUESTO...MITICA.....CHE RICORDI,,,,CHE ITALIA CHE ERA... February 06 grandissimo film...............INTO THE WILDVERREBBE VOGLIA DI PRENDERE E LASCIARE TUTTO..............GRANDISSIMO FILM INTO THE WILD |
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Ingredienti per 4 persone:
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